田舎のおやつの代表格に「お焼き」があります。
地方によっては、あんびん、ちゃなこ、はりこしなどとも呼ばれるそうで、
吾妻では「焼きもち」と呼ぶことが多いのではと思います。

お焼きの発祥といえば長野が有名ですが、長野のお焼きが野沢菜や切り干し大根を具材として生地で包むタイプなのに対し、吾妻の焼きもちは野菜や味噌を生地に練り込んだタイプ。
日持ちが良く腹持ちも良いのです。

今回は春の味覚「ふきのとう」を使ったふうき焼きもちをご紹介しますが、
ふきのとうの変わりに人参や柚子などを使っても美味しいです。
囲炉裏端で食べるようなあのほっとする味を、ぜひご家庭でお試しください。